CHARDONNAY.
Fresco, verticale, pacato. Mela verde, agrume, una traccia minerale che viene su fredda dal fondo del bicchiere. In tavola si lascia bere senza stancare.
- Denominazione
- Doc Collio
- Vitigno
- Chardonnay 100%
- Colore
- Bianco secco
- Zona
- Pradis, Cormòns
- Suolo
- Marna calcarea
- Produttore
- Sgubin Renzo
- Prezzo enoteca
- € 18,00
- Annata
- 2024
Vista. Olfatto. Gusto.
Giallo paglierino luminoso, riflessi dorati che ricordano il sole di Pradis a fine agosto.
Mela verde, ananas, una mineralità che arriva fredda dal fondo del bicchiere.
Verticale, pacato, cremoso appena. Chiusura salina, quella che chiama il secondo bicchiere.
In calice ampio a tulipano, per non disperdere la nota minerale.
10–12°CPesce di mare al vapore, risotto ai frutti di mare, cappesante gratinate, carni bianche in salsa leggera.
Fermentazione in acciaio a freddo, cinque mesi sulle fecce fini con bâtonnage settimanale.
+4 mesi in bottigliaBeve bene da giovane, ma riposa quattro, cinque anni senza perdere la verticalità.
Bottiglia classica da 0,75 L · Magnum da 1,5 L per le cene di pesce.
« Amore per il vino, amore per la nostra terra. » — Sgubin Renzo
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